2023 Autorius: Jessica James | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-11-26 15:50
Šilko kelias
Džiovinti vaisiai atkeliauja pas mus iš viso pasaulio. Razinos yra iš Afganistano ir Irano, slyvos - iš Moldovos, Argentinos ir Čilės, džiovinti abrikosai - iš Turkijos ir Tadžikistano. Ir tai nėra išsamus sąrašas šalių, į kurias JAV ir Kinija nuolat laužosi. Turint didžiulį tiekėjų skaičių, tiesiog neįmanoma stebėti visų džiovintų vaisių kokybės. Žinoma, idealus džiovinimo variantas yra natūralus saulėje ar šešėlyje, tačiau ne visi gamintojai gali sau leisti šią prabangą. Daugelis vaisių ir uogų sugenda jau šiame etape, todėl norint sutaupyti laiko ir pinigų, dažnai naudojamos cheminės medžiagos ir dujinės krosnys.
Kaip apdorojami džiovinti vaisiai
Pagrindiniai džiovintų vaisių tiekėjų tikslai yra pagreitinti džiovinimo procesą ir apsaugoti produktus nuo vabzdžių. Todėl jų ištikimas asistentas yra sieros dioksidas arba sieros dioksidas (ant pakuotės ieškokite E220 arba Sieros dioksidas). Pavyzdžiui, su juo apdorojami džiovinti abrikosai ir razinos. Nepaisant to, kad sieros dioksidas ant džiovintų vaisių nusėda tik plonu sluoksniu, jis vis tiek veikia mūsų vidaus organus. Sąveikaujant su skrandžio vandeniu, jis virsta sieros rūgštimi, kuri neigiamai veikia gleivinę. Be to, sieros dioksidas sunaikina tiaminą (vitaminą, kuris vaidina svarbų vaidmenį medžiagų apykaitos procesuose) ir yra draudžiamas astmatikams - sukelia sunkią alergiją.
Ar kada jautėte razinų, džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų ar datulių kvapą benzinu? Tai reiškia, kad džiovinti vaisiai buvo džiovinami benzino arba tunelio krosnyse. Toks terminis apdorojimas atima maistą iš vitamino C, tačiau gauna didelę kancerogenų dalį.
Pigūs aliejai (pvz., Palmių) ir glicerinas džiovintiems vaisiams suteikia blizgesio. Jie naudojami džiovintoms slyvoms ir saulėje džiovintiems bananams. Aliejus daro slyvas minkštesnes.
Cukrus dažnai dedamas į razinas ir spanguoles. Taigi saujoje razinų cukraus gali būti 25 gramai, ir tai yra dienos norma asmeniui, kuris jau nėra labai susirūpinęs dėl savo sveikatos.
Pasirinkta agonija
Prieš pirkdami atidžiai išnagrinėkite datas ir įsitikinkite, kad jose nėra pelėsių ar kristalizuoto cukraus. Jei jaučiate, kad džiovinti vaisiai per daug limpa prie rankų, tai reiškia, kad jie buvo apdoroti chemikalais. Teisingos datos natūraliai džiovinamos tiesiai ant delnų, tada kruopščiai surenkamos ir siunčiamos į šaldiklius arba tiesiai į prekystalį (tokiu atveju mes kalbame daugiau apie šviežius vaisius). Pasirinkite datas su akmenimis: jos apdorojamos minimaliai.
Natūralių džiovintų abrikosų spalva mažai ką turi bendro su šviežių abrikosų atspalviu. Todėl, jei lentynose pamatysite džiovintų sodriai oranžinės spalvos vaisių, eikite pro šalį. Tikri džiovinti abrikosai bus tamsiai oranžiniai arba rudi. Jo šviežumą galima nustatyti pagal minkštumo laipsnį: minkštesnis, gaivesnis.
Slyvos neturėtų turėti kavos atspalvio. Jei jo yra, tai reiškia, kad džiovinti vaisiai buvo nuplikyti verdančiu vandeniu su kaustine soda, siekiant dezinfekuoti, pailginti galiojimo laiką ir kartu atimti visus vitaminus (sodos pakuotė bus nurodyta kaip E524). Tokios slyvos būtinai yra karčios.
Ryškiai raudona džiovintų vyšnių ar spanguolių spalva yra dažų rezultatas. Į šias uogas taip pat dažnai dedama cukraus, neva norint suteikti joms sodresnį skonį. Tačiau iš tikrųjų tai tik pridaro žalos. Jei perkate vyšnių, datulių ar razinų pakuotę, įsitikinkite, kad kompozicijoje nėra gliukozės sirupo.
Net jei pasitikite pardavėju ir pačiais džiovintais vaisiais (pavyzdžiui, patikrintu prekės ženklu „Solntsefrukty“), nepatingėkite prieš valgydami pamirkyti juos vandenyje.
Ieškokite alternatyvų
Retesnės džiovintų vaisių rūšys gali būti sveikesnis užkandžių pasirinkimas. Pavyzdžiui, sojų razinos. Tikras ženklas, kad razinos yra aukštos kokybės, yra kojos buvimas. Sojos pupelėse ji tiesiog yra vietoje. Ši razinų veislė gaunama iš natūraliai džiovintų vynuogių. Gamintojai paima sultingiausias, prinokusias kekes, džiovina 2-3 mėnesius ir tik po to išskiria uogas, neapdorodami jų aliejumi ar chemikalais. Kitas išskirtinis sojos bruožas yra didelis kalio kiekis, kuris reguliuoja vandens ir druskos pusiausvyrą organizme.
Karališkąsias datas labai lengva atpažinti: jos yra lygiai dvigubai didesnės ir mielesnės už įprastas datas. Izraelyje ir Jordanijoje, kur jie kilę, prinokę vaisiai skinami iš minkštų medžių, o juose yra daug drėgmės, ir siunčiami į šaldiklį, kurio temperatūra yra –18 ° C, kad jų galiojimo laikas būtų pratęstas iki 8–9 mėnesių. Cukrus į juos nededamas. Mūsų patarimas: rinkitės datas iš Mehadrino ir karaliaus Saliamono.
Džiovinti persimonai taip pat gali būti puikus užkandis. Tik nepirkite to rinkoje - ten rasite perdžiūvusių kietų vaisių. Geriausias variantas yra džiovinti persimonai iš „Atara“ūkio kooperatyvo Abchazijoje. 2014 m. Jos kūrėjai gavo ICEA sertifikatą (pagrindinę sertifikavimo organizaciją Italijoje), taip patvirtindamas 100% ekologiškų produktų gamintojo statusą.
Atkreipkite dėmesį į šilkmedį. Į Rusiją jis atvežamas, pavyzdžiui, iš Armėnijos. Natūraliai saulėje džiovintų šilkmedžio vaisių galite rasti „LavkaLavka“ūkininkų kooperatyve. Jis valgomas tvarkingas arba sumalamas maišytuve ir dedamas į košę ar troškinį, o ne cukrų.
Tekstas: Julia Kozoliy
Rekomenduojama:
Kodėl Turėtumėte Nešioti Akinius Nuo Saulės Bet Kuriuo Metų Laiku Ir Rinktis Ne Su Juodais, O Rudais Lęšiais?
Akiniai nuo saulės, kaip ir krepšys, negali būti pigūs arba bent jau įsigyti iš nežinomo gamintojo akcijų. Tačiau, skirtingai nei krepšys, tai ne mada, o sveikata. Jei akiniai neapsaugo nuo ultravioletinių spindulių
6 įsilaužimai, Kaip Tinkamai Laikyti Daržoves Ir Vaisius, Kad Pailgėtų Jų Gyvenimas
„Nusipirkau kelis maišus šviežių daržovių ir vaisių. Aš ketinau tai valgyti mėnesį ir neiti į parduotuvę. O po savaitės aš daug to išmečiau - sugadintas “, - sako vienas iš „Beautyhack.r“redaktorių
Kitas žingsnis Tvarumo Link: „Fashion To Max“- Apie Tai, Ar Naujoji Drabužių Nuomos Paslauga įsitvirtins Masinėje Rinkoje
Mados ekspertas, „Fashion To Max“gamybos įmonės „Maxim Sapozhnikov“įkūrėjas - apie „tvarią madą“ir apie tai, ar drabužių nuomos paslauga turi ateitį. 1 „Plastikinė mada“Problema atsirado
Kaip Atsipalaiduoti, Išvengti Persivalgymo Ir Sukurti šeimos Santykius Naudojant Tinkamus Kvapus
Eteriniai aliejai turi šimtus naudingų savybių, tačiau kiekvienu atveju reikia pasirinkti tam tikrus aromatus. Levanda nurims, oranžinė įveiks rytinį niurzgėjimą ir derinsis prie darbinės nuotaikos, darbą užbaigti padės kedras ir pačiulis
Kokius Vaisius Reikėtų Valgyti, Norint Sulieknėti?
Daugelis žmonių dietos metu vengia vaisių, nes juose yra daug cukraus, nors ir natūralaus. Tačiau vaisiuose gausu vitaminų ir mineralų, kurie stiprina imuninę sistemą. Žinoma, būdamas
